Antes, vou escrever sobre a procedência deste charque. Ele me foi regalado pelo meu irmão de coração o médico veterinário Juliano Hoffelder. Um de seus campeiros da fazenda Figueira da Ilha, desossou uma ovelha inteira e fez o charque. Depois de alguns dias secando, dividimos em quatro pedaços e os enrolamos para assim terminar o processo. Este pedaço que me tocou pega todo o quarto (traseiro) e parte das costelas. Depois de enrolado foi para dentro de um saco plástico e depois para a ge
ladeira por mais 15 dias, assim o charque curou e não secou.
A foto ao lado mostra como ficou a avelha desossada, salgada e enrolada.
Carreteiro é carreteiro, ou seja, sem frescura. Tá certo...um ou outro tempero mais elaborado tem seu lugar na panela. Para fazer este carreteiro eu usei duas cebolas pequenas, três dentes de alho, adobo, pimenta do reino, alecrim e tomilho. Como acompanhamento uma salada verde temperada com vinagre de vinho tinto (feito em casa). Abaixo segue uma sequência de como ficou o preparo:

Será que ficou bom???
Abraços fraternos e até mais...
A foto ao lado mostra como ficou a avelha desossada, salgada e enrolada.
Carreteiro é carreteiro, ou seja, sem frescura. Tá certo...um ou outro tempero mais elaborado tem seu lugar na panela. Para fazer este carreteiro eu usei duas cebolas pequenas, três dentes de alho, adobo, pimenta do reino, alecrim e tomilho. Como acompanhamento uma salada verde temperada com vinagre de vinho tinto (feito em casa). Abaixo segue uma sequência de como ficou o preparo:

Será que ficou bom???
Abraços fraternos e até mais...